Torta alla Nutella

Martedì era il compleanno di mia madre, così le ho fatto questa torta semplice ma davvero buona… talmente buona che non è durata nemmeno 24 ore in casa!!

La ricetta è una mia versione della “crostata M. Braito” che ho trovato in vari siti. A differenza della ricetta originale metto un’intera busta di lievito invece di un cucchiaio, avendo così una torta morbida e gustosa con un cuore ricco di nutella… Gnam! :)

È una ricetta davvero facile e veloce, e soprattutto di sicura riuscita… vi consiglio davvero di provarla!!

Ingredienti:

200g farina

170g zucchero

170g burro

2 uova + 1 tuorlo

una bustina di lievito

rum, maraschino o altro liquore (facoltativo)

circa 200g nutella

Lavorare insieme il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere poi le uova, il liquore, la farina e il lievito. Alla fine si otterrà un composto molto cremoso.

Spalmare l’impasto su una teglia imburrata e con il dorso del cucchiaio fare delle piccole fossette dove poi andare a mettere la nutella.

A questo punto non resta che aggiungere abbondante nutella e infornare a 180°C per 40 minuti in forno preriscaldato. Non preoccupatevi per la nutella che rimane sopra, cuocendo l’impasto cresce e la va a coprire.

Quando la torta si sarà un po’ raffreddata potete spolverizzarla con zucchero a velo.

Bugie... Al forno!

È tempo di carnevale e un tipico dolce di carnevale sono le bugie, chiamate anche chiacchiere, frappe o galani a seconda delle regioni. Teoricamente andrebbero fritte, però so che avrei incontrato la disapprovazione di mia madre nel riempire la cucina di unto e odore di fritto, così quando ho scoperto che potevano anche essere fatte al forno ho fatto qualche ricerca in rete e ho deciso di sperimentare. Devo ammettere che ero molto scettica sul risultato e invece sono rimasta stupita! Certo sono diverse da quelle fritte però sono un’ottima alternativa… le persone che le hanno provate hanno apprezzato molto! :)

Ingredienti:

180g farina

45g zucchero

35g burro

1 uovo

mezza busta di vanillina

1 cucchiaino colmo di lievito

un pizzico di sale

25ml (circa 4-5 cucchiai) di vino bianco secco

2 cucchiai di liquore (io ho usato il martini bianco ma si può usare anche maraschino, rum o grappa)

buccia grattugiata di mezzo limone o qualche goccia di aroma al limone

Impastare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, compatto e un po’ elastico; lasciarlo riposare per 45 minuti in frigo avvolto nella pellicola trasparente. Poi tirare fuori l’impasto e con molta pazienza stenderlo fino allo spessore di 1 millimetro e mezzo.

Io ho barato e mi sono aiutata con la macchinetta per tirare la pasta, quella che si usa per fare le tagliatelle e le lasagne per intenderci, però si può fare anche con il mattarello mettendoci un po’ più di tempo.

A questo punto con una rotella dentata bisognerebbe tagliare dei rettangoli di pasta, ma non avendo la rotella ho pensato di dare una forma a tema con il carnevale alle mie bugie…e quindi ho fatto tante mascherine. Ho stampato delle immagini di maschere e le ho ricalcate sulla carta da forno, poi le ho ritagliate; in questo modo ho ottenuto delle formine e seguendo i bordi ho tagliato la pasta della forma che volevo.

Mettere poi le bugie sulla placca da forno rivestita di carta da forno e cuocerle a 150-160°C per 10-15 minuti.

Una volta fredde cospargerle con abbondante zucchero a velo. Ed ecco il risultato finale!

Con i ritagli ho provato a fare delle bugie ripiene di nutella… ottime pure quelle! :)

Il procedimento è uguale a quello per fare i ravioli: si stende un rettangolo di pasta, si fanno dei mucchietti distanziati di ripieno (nel mio caso nutella ma può anche essere della marmellata), si piega su se stessa la pasta sigillando bene i bordi, quindi si ritagliano i ravioli.

Nel caso delle bugie ripiene la cottura è un po’ più lunga, circa 15-20 minuti.

Se invece volete mantenere la tradizione, potete friggere l'impasto per avere le classiche bugie fritte.

Crostata per san Valentino

Questa è la mia proposta per San Valentino, una semplice crostata alla marmellata resa romantica dalla decorazione. È una ricetta facile, perfetta anche a chi è alle prime armi tra i fornelli, in fondo non bisogna dimenticare che spesso le cose più semplici sono anche le più buone!! Io ho utilizzato della marmellata ai frutti di bosco ma si può utilizzare la marmellata preferita oppure, perché no, la nutella per renderla più golosa!!

Purtroppo tra il fatto che ero di fretta e che la crostata è durata a malapena un giorno in casa sono riuscita a fare poche foto ma il procedimento è davvero facile.

Ingredienti:

300g farina

135g burro

1 uovo

120g zucchero

2 cucchiaini di lievito

Mezza busta di vanillina o qualche goccia di aroma vaniglia

250g di marmellata o nutella

Impastare farina, burro, zucchero, uovo, aroma e lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigo per 40 minuti.

Passati i 40 minuti, tirare fuori l’impasto dal frigo e dividerlo un due parti di cui una circa il doppio dell’altra o anche più grande. Stendere il pezzo più grosso tra due fogli di carta da forno per rendere più facile l’operazione, fino ad arrivare ad uno spessore di 5-6mm. A questo punto adagiare l’impasto con il foglio inferiore di carta da forno nella teglia, ritagliare l’eccesso di carta ed aggiustare i bordi. Ora bucherellare il fondo della crostata con una forchetta per evitare che si formino delle bolle in cottura e spalmare abbondantemente la marmellata soprattutto al centro, poi ripiegare i bordi. Stendere la restante frolla e ricavare dei cuoricini con una taglia biscotti, quindi andare a mettere sopra la marmellata.

Ora la crostata può essere infornata in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti o finchè non ha un bel colore biscottato.

Con la pasta che mi è avanzata ho fatto dei biscotti a forma di cuore e mi sono divertita a decorarli con un po’ di cioccolato e qualche zuccherino che avevo in casa.

Baci di dama

La prima ricetta di questo blog non poteva essere altro che quella dei baci di dama. Questa per me è una ricetta speciale perché è stata la prima che mi ha dato l’ispirazione per quella che poi sarebbe diventata una forte passione, cioè cucinare dolci. Inoltre è una ricetta che faccio sempre quando voglio essere sicura del risultato.

I baci di dama sono due biscotti uniti insieme “in un bacio” con del cioccolato fondente; ne esistono molte versioni: alle nocciole, alle mandorle e al cacao.

Questa è la mia versione.

Ingredienti per circa 20 baci:
70g mandorle o nocciole

120g burro

100g zucchero

140g farina

70g fecola

1 tuorlo

Mezzo cucchiaino di lievito

Cioccolato fondente circa 50g

Zucchero a velo

Per prima cosa tritare le mandorle o le nocciole. Se usare mandorle o nocciole dipende dai gusti, io a volte non sapendo cosa scegliere faccio 35g di mandorle e 35g di nocciole.

Impastare quindi la farina di mandorle e/o nocciole, il burro, lo zucchero, la farina, la fecola, il tuorlo e il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non elastico e che si crepa facilmente.

Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigo per 20 minuti. Passati i 20 minuti tirare fuori l’impasto, formare delle palline e posizionarle sulla placca da forno ricoperta di carta da forno. Bisogna lavorare l’impasto molto delicatamente perché si sbriciola facilmente.

A questo punto infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 15-minuti, il colore deve rimanere abbastanza chiaro.

Una volta sfornate, fare raffreddare completamente le palline prima di unirle.

Quando si saranno raffreddate, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde e usarlo per accoppiare le palline.

Una volta unite rotolarle nello zucchero a velo e lasciar solidificare il cioccolato.

Ed ecco dei buonissimi biscottini ottimi per la colazione! Ma soprattutto accompagnati ad un the fumante sono perfetti per un piccolo break nel pomeriggio.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "la ricetta che devi provare" del blog Timo e Maggiorana: