Ciambellone Bounty

Girando sui vari siti di cucina si trovano tantissime versioni di questa torta ed era da tempo che volevo provare a farla. Visto che in dispensa avevo una busta di farina di cocco  che stava per scadere ho deciso che era giunto il momento. Il risultato è stato sorprendente, ancora meglio di come mi aspettavo e il ripieno sembra davvero quello del Bounty. 

Ingredienti per la torta al cioccolato:

4 uova

230g farina

60g maizena

150g zucchero

125g burro

45g cioccolato fondente

30g cacao

70ml panna (o latte)

1 busta di lievito

Ingredienti per il ripieno al cocco:

2 albumi

50ml panna

100g zucchero

170g cocco

3 cucchiai di maizena

Preparare la base al cioccolato montando le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere delicatamente la panna e il burro fuso insieme al cioccolato. Per ultimi unire la farina, la maizena, i cacao e il lievito.

Per il ripieno al cocco montare a neve gli albumi poi aggiungere lo zucchero, la panna, il cocco e la maizena. Si deve ottenere un composto non troppo liquido ma piuttosto grumoso, se dovesse risultare poco consistente aggiungere ancora cocco o maizena.

In uno stampo per ciambelle imburrata mettere circa metà dell’impasto della torta, poi il ripieno al cocco cercando di distribuirlo solo al centro ed infine coprire con il restante impasto. Cuocere a 180°C per 35 minuti.

Una volta raffreddato tirare fuori dallo stampo e cospargere con abbondante zucchero a velo.

Leggermente tiepido è fantastico ma freddo il giorno dopo per colazione è ancora meglio!!