Muffin al cioccolato

Venerdì è stato un pomeriggio in cucina con le mie amiche e tra le varie cose abbiamo fatto questi buonissimi muffin al cioccolato!! Mi piace molto preparare i muffin perché sono facili e veloci da realizzare e il risultato finale è davvero soddisfacente sia come gusto che come aspetto. I muffin come i cupcake una volta raffreddati vanno conservati in una scatola di latta o in una scatola a chiusura ermetica per evitare che diventino secchi. Io in genere uso uno di quei coperchi per le torte così li posso lasciare in bella vista in cucina e devo dire che fanno proprio la loro figura!!

Con queste dosi vengono circa 10-11 muffin.

Ingredienti:

150g farina

50g fecola

200g zucchero

50g cacao

Mezza busta di lievito (due cucchiaini circa)

150ml latte o yogurt

2 uova

60g burro

20ml olio

100g gocce di cioccolato

Bisogna preparare due composti separati, uno con gli ingredienti liquidi e uno con i solidi che andranno poi uniti. In una terrina unire il burro fuso, l’olio, il latte o lo yogurt e le uova fino ad avere un composto omogeneo. In un’altra terrina mescolare le polveri: farina, fecola, cacao zucchero e lievito. In genere preferisco usare lo yogurt al posto del latte per due motivi: primo perché in casa non beviamo latte ma lo yogurt è sempre presente, secondo perché secondo me dona una maggiore morbidezza ai muffin.

A questo punto versare le polveri poco per volta nel composto con i liquidi e mescolare per bene, l’impasto risulterà abbastanza consistente soprattutto se avrete usato lo yogurt.

Aggiungere poi le gocce di cioccolato lasciandone un po’ da parte per decorazione.

Riempire gli stampini per muffin, mettere sopra le gocce di cioccolato rimanenti e infornare a 180°C per 30 minuti circa.

Se non avete le teglie apposta per i muffin consiglio di fare due infornate in modo da avere una cottura più omogenea; per vedere se sono davvero pronti fate sempre la prova dello stecchino su tutti quanti i muffin.